Espérance Lacgue, la promotrice des Délices de Ketty, me suit sur Facebook et a eu la gentillesse de m’offrir un délicieux cake moelleux au yaourt. Un geste simple mais chaleureux qui m’a permis de découvrir son parcours et la passion qui anime son projet culinaire.
Tout a commencé par un geste simple. Espérance Lacgue m’a gracieusement offert un cake moelleux au yaourt parce qu’elle apprécie mon blog. Une attention qui m’a touché.
Et puis, il faut le dire, le cake lui-même avait de quoi séduire : moelleux, onctueux, délicatement parfumé. Un de ces gâteaux qui éveillent presque tous les sens… sauf l’ouïe. En me tendant le cake, la discussion s’est engagée naturellement et j’ai voulu en savoir davantage sur celle qui se cache derrière Les Délices de Ketty.
Espérance me parle d’elle avec simplicité : « Je m’appelle Espérance Lacgue, j’ai 22 ans et je suis la promotrice des Délices de Ketty. Je suis passionnée de pâtisserie et de cuisine depuis mon enfance et j’ai décidé de partager cette passion avec les autres à travers mes créations. » Derrière ses mots, on comprend déjà que Les Délices de Ketty ne sont pas simplement une activité commerciale, mais l’expression d’une passion cultivée depuis longtemps.
Quand la passion devient projet
Je lui demande comment tout a commencé. Elle me raconte alors les premiers pas de son aventure. « Les Délices de Ketty est née de ma passion pour la pâtisserie et de mon désir de partager les saveurs culinaires camerounaises avec le monde entier. J’ai commencé à expérimenter des recettes de pâtisserie il y a quelques années et les réactions positives de mes proches m’ont encouragée à transformer ma passion en source de revenu », explique-t-elle.
Aujourd’hui, Les Délices de Ketty proposent une variété de produits gourmands. Espérance me cite avec enthousiasme ce qu’elle prépare : « Nous proposons une large gamme de produits de pâtisserie, notamment des gâteaux d’anniversaire, des cakes de plusieurs variétés, des crêpes, des nems et bien d’autres. »
Mais pour elle, le plus important reste la qualité. Elle insiste sur ce point : « Je pense que ce qui nous démarque de la concurrence, c’est notre engagement envers la qualité et l’authenticité de nos produits. Nous sommes très attentifs à la satisfaction de nos clients et nous mettons la satisfaction avant le profit. » Une philosophie qui guide, selon elle, chacune des réalisations de Les Délices de Ketty.
Les Délices de Ketty, aussi à domicile
Mais Les Délices de Ketty ne se limitent pas à la pâtisserie. Espérance a également développé un service original qui séduit de plus en plus : la cuisine à domicile le weekend.
« Je me déplace chez des particuliers pour leur préparer des repas chez eux, souvent lors de réunions familiales ou d’événements privés. C’est une expérience unique, car chaque plat est fait sur place, selon les préférences des clients. » Espérance parle de son service avec beaucoup de passion : « Ce n’est pas juste cuisiner, c’est aussi partager des moments conviviaux avec les gens, voir leur satisfaction lorsqu’ils dégustent ce que j’ai préparé. »
Ce service de cuisine à domicile permet à Les Délices de Ketty d’élargir son offre et de toucher une clientèle qui recherche des moments de partage autour de bons repas faits maison.
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Un rêve qui dépasse la pâtisserie
La conversation se tourne ensuite vers l’avenir. Espérance parle avec conviction de ce qu’elle souhaite construire dans les prochaines années. Elle rêve de voir Les Délices de Ketty franchir les frontières. « Mon aspiration est de faire connaître Les Délices de Ketty à l’international et de partager les saveurs culinaires camerounaises avec le monde entier », affirme-t-elle.
Mais ce qui l’anime le plus reste la transmission. Elle me confie un projet qui lui tient particulièrement à cœur : « Je rêve aussi de créer une école de pâtisserie pour former les jeunes talents et partager mes connaissances avec les générations futures. » Elle a d’ailleurs franchi une étape importante vers la réalisation de cet objectif. La jeune pâtissière organise des sessions de formation en présentiel et en ligne pour transmettre son savoir.
En quittant Espérance Lacgue, je repensais à ce cake qui avait lancé la conversation. Parfois, une simple gourmandise peut révéler bien plus qu’une recette. Elle peut révéler une passion, un parcours et une ambition. Et l’histoire des Délices de Ketty ne fait sans doute que commencer.